Coto Makasar
Halo Wanita ~ Bagi remaja puteri dan ibu muda yang sudah sering berkunjung ke Sulawesi Selatan, bahkan di bagian Indonesia Timur pada umumnya, COTO MAKASAR sudah sangat familiar di lidah mereka... COTO MAKASAR berbeda dengan SOTO MADURA atawa SOTO BANJAR... Nah, ada baiknya kita coba membuatnya dengan resep di bawah ini...
Bahan-Bahan:
Masing-masing @200 gram daging sapi + babat + paru
2 liter kaldu sapi
50 gram kacang tanah kupas, sangrai lalu haluskan
3 cm lengkuas dan 4 batang serai, lalu dimemarkan
Tauco, garam dan kecap manis masing-masing @2 sdm
1/2 sdt lada
Pelengkap :
Selederi dan jeruk nipis secukupnya sesuai selera
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
3 butir kemiri ditambah 1 sdt ketumbar, sama-sama disangrai
Cara Membuat COTO MAKASAR:
Bahan-Bahan:
Masing-masing @200 gram daging sapi + babat + paru
2 liter kaldu sapi
50 gram kacang tanah kupas, sangrai lalu haluskan
3 cm lengkuas dan 4 batang serai, lalu dimemarkan
Tauco, garam dan kecap manis masing-masing @2 sdm
1/2 sdt lada
Pelengkap :
Selederi dan jeruk nipis secukupnya sesuai selera
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
3 butir kemiri ditambah 1 sdt ketumbar, sama-sama disangrai
Cara Membuat COTO MAKASAR:
- Rebus masing-masing secara terpisah DAGING, PARU dan BABAT hingga empuk, lalu potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang air bekas PARU dan BABAT).
- Bila air sudah mendidih, masukkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, tauco, kecap manis, garam secukunya dan lada. Biarkan dengan kondisi api kecil sampai bumbunya meresap.
- Sajikan dengan ketupat lebih enak ditaburi daun seledri dan sambal tomat ditambah jeruk nipis.
Comments
Post a Comment
Terima Kasih Komentar yang Diberikan [No SPAM, No PORN, No JUDI]